GLENFIDDICH 1963復刻
最近在台北東區“醉”轟動的, 不外乎就是在Sogo旁邊開張的Glenfiddch 1963 Bar了吧? 打卡除了有好吃的冰淇淋淋上Glenfiddich自家自豪的Single Malt之外, 還有很專業的Bartender跟解說員們! 當然還不可錯過現場展示的許多難得一見的酒款收藏. 因為太多人去打卡照相, 威事記也就不贅述了. 不過其中最特別的應該就是這次復刻1963年的Glenfiddich NAS 款了, 大家可以問吧台的老大 帥哥Wei, 我是當天正式消費第一個購買的客人 (前一天的品銘會一堆討厭鬼已經比我先喝了 ☹ ) 不過我希望威事記是台灣前幾個出Tasting Notes的, 因為其實當天我也很幸運的喝到了真正的1963 Vintage (在此真的跟Wei Cheng深深一鞠躬, 謝謝您的慷慨讓我喝到這麼珍貴的酒! 謝謝!). 也同時謝謝即將去法國的Amy還有去英國的Debby! 大家都很認真的解說也很友善的對待我這個霸佔吧臺免費冷氣用免費Wifi喝免費水的混蛋. 請大家給他們掌聲鼓勵鼓勵!! 他們太棒了!!
其實這裡我已經來過兩次了, 而且每次都很假掰的拿分享瓶來裝酒. 那這次既然有機會, 我們就反樸歸真, 先來複習Glenfiddich 12, 15, 18, 21最後再來寫Original 1963 V.S Replica 1963吧!
以下的Notes我都是盲瓶測試, 除了在吧台喝到的1963 Vintage Reserve來確保公正性也確保自己不會被年份數字給誤導. 若有興趣可參考我的盲飲測試法: https://www.facebook.com/notes/whiscript-威事記/975-自盲-黑瓶法-the-black-vial-test-/1503963846482342
Glenfiddich 12
ABV: 40
色: 中金, 參淡橘
鼻: 氣味強度: 淡+, 中-
獨特氣味: 青蘋果, 花香, 柔和香料
味: 入口: 酒體中/複雜度: 基本表現/ 油脂: 入口時油脂豐富, 消失快, 停留時間不長/ 單寧: 顆粒性, 細並怡人
獨特口味: 堅果, 香蕉, 烘烤氣息, 甜度高, 後調有綠茶香.
餘韻: 中, 單寧適度, 留下香料香, 巧克力提示在鼻腔中共鳴
Glenfiddich 15
ABV: 40%
色: 中金, 參淡橘
鼻: 氣味強度: 中
獨特氣味: 葡萄乾, 巧克力, 甜乾果, 強化甜酒
味: 入口: 輕+, 中/ 複雜度: 非常基本/ 油脂: 非常輕至無/ 單寧: 非常細, 微粉狀, 表現度不高.
獨特口味: 雪莉標準風味, 烘烤風味, 咖啡提示, 豆蔻等香料.
餘韻:短+, 巧克力提示
Glenfiddich 18
ABV: 40%
色: 中金, 參淡橘
鼻: 氣味強度: 中
獨特氣味: 雪莉桶標準風味, 黑胡椒, 熟成蘋果, 肉桂, 中度香料
味: 入口: 中下酒體/ 複雜度: 有明顯風味轉換/ 油脂度: 輕微至無/ 單寧: 中, 提供良好澀度與架構
獨特口味: 老薑, 咖啡豆, 烘烤果仁, 些許太妃糖
餘韻:中, 舌後為柔性香料.
Glenfiddich 21
ABV: 40%
色: 中金, 參檸檬黃
鼻: 氣味強度: 中, 中下
獨特氣味: 柔性香料, 大地氣息, 柑橘皮, 黑糖, 蜂蜜
味: 入口: 中酒體/ 複雜度: 因整體混合度良好一體成型, 難分辨/ 油脂度: 中上/ 單寧: 柔性, 在後調中出現
獨特口味: 果仁, 豆蔻, 黑胡椒, 此隻橡木/ 木桶味頗重
餘韻:中
Glenfiddich 1963 Replica
ABV: 40%
色: 淡金, 帶檸檬黃
鼻: 氣味強度: 中上
獨特氣味: 檸檬, 柚子皮, 白胡椒, 工研白醋 (米醋), 鳳梨, 生腰果, 未烘烤的歐洲麵包.
味: 入口: 中至中上酒體/ 複雜度: 有表現出複雜度, 尚可接受/ 油脂度: 輕上至中下/ 單寧: 非常柔性, 前中段並無表現, 在後調中才出現, 力道中等, 舒適.
獨特口味: 未烘烤堅果味. 中度甜味, 青草/ 草藥味, 乾香菇, 柔和香料.
餘韻: 中上, 殘留可可亞與一點點果香
Glenfiddich Vintage 1963
(只喝到約<5 ml)
ABV: ____ 忘了看
Vintage: 依然忘了看
色: 淡稻草桿
鼻: 香味強度高, 完整性高, 平衡度高, 雪莉香氣, 香料與oak很均勻混合, 很難抽出單一成分來分析. 不過香氣非常棒.
味: 一樣完整性/整體性很高, 老酒的特殊風味, 並無法跟上面一樣拆開解釋, 不過依然可感覺到單寧的渾厚度還有柔化黑胡椒/豆蔻香料等香氣. 而且是在吧臺的音樂跟嘈雜聲中品飲, 並沒有好好寫report, 在此跟各位致歉!
最後心得: Replica 1963 V.S Original 1963
請各位記得, Whiscript 威事記並沒有任何立場, 我中立, 我坦然, 我直白. 如果新的1963真的是要試圖復刻舊的1963, 那我只能說 “They are not even fucking trying.” 除了鼻調性上完全不一樣之外. (復刻主調Grassy/ Fruity, Original 卻是Sweet spice, rounded caramel/ toffee, typical Sherry.) 老實說真的感覺像是看著妙齡少女與溫文儒雅卻留著鬍子的中年紳士的差異. 口感上也完全沒有互通點, 新酒體的重量與原版的真的天差地遠, 除了單寧在後段的表現有相似之處. 我其實很慶幸我沒有去聽那場品酒會, 因為那樣總有種被洗腦的感覺, 我在猜這隻NAS如果再放個30年也許就會變成櫥窗裡那隻1963Vintage. 又或者是這隻replica是1963的前身…? 我不知道, 我沒有去聽那場Speech, 可能遺漏太多資訊. 不過如果要我以一個旁觀者的角度來看, 我誠心地覺得這只是商業行銷跟炒作罷了. NAS真的不可能取代Vintage reserve, 重點是復刻也沒有影子呀….畫虎不似反類犬XD
希望大家原諒我的修辭與直白, 不過我個人認為喝過一口真貨再喝所謂的replica之後, 打著replica這個名號來賣實在是在吃酒友豆腐. 以上. 如果有冒犯到任何人, Whiscript 威事記在此跟您真誠地道歉.
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